Recette autour de l'Orange sanguine

Epluchez à l'aide d'un couteau 4 oranges sanguines. 

Découpez-les en rondelles puis conservez-les au frais.

Lavez 6 tomates prunes (les jardins de Rabelais) et découpez-les en quarts ou en rondelles. 

Découpez les betteraves cuites en quarts.

Avec une mandoline, faites des rondelles fines de carotte violette.

Découpez 1 oignon rouge en rondelles.

Lavez et effeuillez une endive rouge.

Pour la sauce, mixez une gousse d'ail avec 3 c.à.s d'huile d'olive et une dizaine de feuilles de menthe. 

Mélangez tout les ingrédients dans un bol, ajoutez la sauce.

Bon appétit !