Recette autour du Champignon

Découpez les champignons en petits dès et faites-les revenir à feu vif dans de l'huile d'olive jusqu'à dorure. Egouttez votre stracciatella. 

Découpez une poignée de feuilles de basilic grossièrement et mélangez-les dans un bol avec votre stracciatella et les dès de champignons. 

Dans un bol fouettez rapidement deux œufs entiers et préparez un bol de farine et un bol de chapelure. 

A l'aide de 2 cuillères formez des boules de stracciatella. 

Enroulez la boule de stracciatella dans la farine, puis dans l'œuf et finalement dans la chapelure. Répétez l'étape œuf et chapelure encore une fois. 

Votre croquette est prête !

Dans une poêle faites frire les croquettes en les retournant régulièrement jusqu'à dorure. 

Bon appétit !