Recette autour du Champignon

Avec un linge humide, nettoyez délicatement 300g de Cèpes et Girolles. 

Emincez - les.

Puis épluchez et émincez les échalotes. 

Hachez le persil. 

Battez les 6 œufs en Omelette, puis battez de nouveau en ajoutant 50g de crème fraiche, salez et poivrez. 

Faites revenir quelques minutes l'échalote puis ajoutez les champignons. 

Versez le mélange œufs / crème fraiche dessus, et laissez cuire l'omelette à votre convenance !

Parsemez de parmesan et de persil. 

Bon appétit !